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Per info sulle prenotazioni contattaci via Whatsapp +39 331 824 5935

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Nasce Dispensa La Bussola, idea della storica «Locanda la Bussola da Gino», i nostri prodotti sia preparati che semilavorati per gustarli direttamente a casa tua! Un servizio pensato per offrirvi materie prime, ragù e carni di prima qualità per un esperienza come al ristorante…ma a casa tua! Non scordare di abbinare anche un ottimo vino dalla nostra cantina!
Fate il vostro ordine, vi contatteremo per organizzare la consegna.

Una volta soddisfatti, recatevi al carrello per indicare la quantità che desiderate dei vari prodotti scelti e completare l’ordine

Attenzione, ordine minimo 30€

Il servizio è garantito tutti i giorni Pranzo e Cena dal Lunedi al Sabato, Domenica solo pranzo!

Antipasti

Patè toscano di Fegatini 4,00 €

Sformatino di verdure di stagione con fonduta di pecorino della montagna pistoiese 10 €

Polpettine fritte della nonna Chianina&Patate con cipolla di Certaldo fritto croccante 10 €

Tris di pesce della nonna con Baccalà con crema di Legumi rosmarino e lupini, Acciughe del Tirreno con tartufo nero, Sgombro marinato con arance e ceci 12 €

Tris di prosciutti affettati al coltello (PataNegra, Bazzone della Garfagnana, San Daniele) (120gr) 16 €

Taglierone della casa con salumi misti toscani, prosciutto, mortadella di Prato, formaggi e delizie Sott’olio (150gr) 10 €

Primi pronti

E’ possibile scegliere tra tipologie di servizio diverso per i nostri primi.
Scegliere sia i nostri sughi. Scegliere la possibilità di avere pasta e sughi da cuocere o il classico servizio pronto.

Sugo di Cinghiale alla maremmana (a Porzione) 8,00 €

Porzione di paesane fatte in casa al sugo di cinghiale alla maremmana (pronte) 12,00 €

Ragù di Chianina (a Porzione) 8,00 €

Porzione di tagliatelle fatte in casa al ragù di Chianina (pronte) 12,00 €

Spaghetti di Gragagno con Cavolo nero Croccante olio nuovo e peperoncino (anche per celiaci) 13 €

Porzione di Tortelli caserecci di ricotta e spinaci con Crema di zucca gialla e parmigiano (anche per celiaci) (pronti) 13,00 €

Ribollita in Padella Nera (anche per celiaci) 12,00 €

Linguine del Morelli limone e Pepe con Ragù bianco di cinta senese 12,00 €

Primi da cuocere

100 gr Paesane (maltagliati) (da cuocere) + sugo di cinghiale alla maremmana 1 porzione 10,00 €

100 gr tagliatelle fatte in casa (da cuocere) + Ragù di Chianina 10,00 €

Spaghetti di Gragagno (da cuocere) + Cavolo nero Croccante + olio nuovo + peperoncino (anche per celiaci) 13 €

Porzione di Tortelli caserecci di ricotta e spinaci (da cuocere) + Crema di zucca gialla + parmigiano (anche per celiaci) 13,00 €

Linguine del Morelli (da cuocere) + limone e Pepe + Ragù bianco di cinta senese 12,00 €

Secondi

Coniglio disossato alla Carmignanese con Ratatoille di Verdure (Pronto) 16,00 €

Maialino da latte al forno con Patate dorate (pronto) 17,00 €

Filetto di manzo al Tartufo nero e Porcino (pronto) 25,00 €

Cinghiale del Montalbano con erbette di campo saltate (pronto) 15,00 €

Tartara di Chianina con pure di patate fredde al Tartufo 18€

LE NOSTRE BISTECCHE DA CUOCERE

1,200 kg costola 32€

1,450 kg costola 39€

1,500 kg filetto 45€

1,100 kg costola 29,80€

1,180 kg filetto 35,40€

1,350 kg costola 36,40€

1,000 kg costola 27€

1,600 kg filetto 48€

0,980 kg costola 26,40€

1,050 kg costola 28€

BISTECCHE COTTE

1,000 kg costola 36€

1,050 kg costola 37,80 €

1,250 kg Costola 45 €

1,300 kg Costola 46,80 €

1,400 kg Costola 50,40 €

1450 kg costola 52,20 €

1,500 kg Costola 54 €

1,700 kg Costola 61,20 €

0,950 kg filetto 38 €

1,200 kg Filetto 48 €

1,400 kg Filetto 56 €

1,650 kg Filetto 66 €

Dolci

Cheesecake con confettura di More (pronto) 7,00 €

Tortino al Cioccolato (cotto) 7 €

Sfogliatina di mele con crema e cannella (Pronto) 6,00 €

Vuoi aggiungere un vino?

Via Statale 910, Catena Quarrata (PT)
Tel. +39 3318245935 – Email: edoardoianda@icloud.com